Tatname
Tarifler

Övelemeç (çorba)

4 kişilikEserden: Öktem, Ş., Turizm Sektöründe Standart Reçetelerin Önemi Kapsamında Bir Çalışma: Mersin Yöresel Yemekleri

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%39
  2. Buğday unu%31
  3. Börülce (loğlaz)%16
  4. Tereyağı%12
  5. Biber salçası %1
  6. Domates salçası %1
  7. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Biraz unun üstüne, ekmeği tavlar gibi, un serpin.

  2. Taneleri baş parmakla işaret parmağı arasında övelemeyle arpa şehriyesi şekline getirin.

  3. Tencerede tereyağını ve salçaları kavurun.

  4. Haşlanmış börülceyi ekleyin, birkaç dakika kavurun.

  5. Kaynamış suyu dökün, hazırladığınız şehriyeleri atın.

  6. Kısık ateşte pişirin, ocağı kapatıp demlenmeye bırakın, servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Öktem, Ş., Turizm Sektöründe Standart Reçetelerin Önemi Kapsamında Bir Çalışma: Mersin Yöresel Yemekleri); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın