Un, ılık su, tuz ve yaş mayayı yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun, 1 saat dinlendirin.

• 1.000 g Buğday unu9½ su bardağı
• 500 g Su2½ su bardağı
• 20 g Yaş maya
• 10 g Tuz½ yemek kaşığı