Tatname
Tarifler

Ordu pidesi (Ordu yağlısı), kıymalı

10 kişilik8 dkResmî

Malzemeler

  • 1.000 gBuğday unu
  • 500 gSu
  • 20 gYaş maya
  • 10 gTuz 1. adımda
  • 1.000 gDana kıyma
  • 500 gSoğan
  • 20 gTuz 4. adımda
  • 200 gTereyağı

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%31
  2. Dana kıyma%31
  3. Soğan%15
  4. Su%15
  5. Tereyağı %6
  6. Tuz %1
  7. Yaş maya %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, ılık su, tuz ve yaş mayayı yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun, 1 saat dinlendirin.

    1 sa

  2. Hamuru yaklaşık 200 g'lık 10 bezeye bölüp 30 dakika daha dinlendirin.

    30 dk

  3. Kıymayı orta ateşte 10 dakika kavurun.

    10 dk

  4. Soğanı rendeleyip iyice sıkın. Tuzla birlikte kıymaya ekleyip 5 dakika daha kavurun, soğumaya bırakın.

    5 dk

  5. Tereyağının adet başına 15-20 g'lık kısmını ince dilimleyin, kalanını eritin ve ayırın.

  6. Bezeleri 40-50 cm uzunluğunda, çok ince açın. Üzerine adet başına 100-150 g harç koyup tereyağı dilimlerini yerleştirin, kenarları 1-2 cm içe kıvırın.

  7. 250-350 °C'lik odun fırınında 8-10 dakika pişirin. Çıkınca eritilmiş tereyağını kenarlarına sürün.

    8 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın