Norlu piperka (lorlu biber konservesi)
Malzemeler
- 500 gSivri biber
- 250 gLor peyniri
- 300 gYoğurt
- 10 gTuz
- 103 gSüt
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Sivri biber%43
- Yoğurt%26
- Lor peyniri%21
- Süt%9
- Tuz %1
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın; her birini önce uzunlamasına, sonra enlemesine keserek dört parça yapın.
Bir kapta tuzsuz lor, yoğurt ve tuzu karıştırıp harç hazırlayın.
Sterilize kavanozların dibine biraz harç koyun.
Biberleri kavanoza sıkıca yerleştirin; bir kat biber, ardından bir kat harç gelsin.
Kavanoz tepeye dek dolunca yüzeyi kaşıkla düzleyin, ılık sütü dökün.
Kavanozu sıkıca kapatıp 15 gün buzdolabında bekletin, sonra tüketin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Curoğlu, Ö. B., Sandıkcı, M., Sakarya’da Yaşayan Bulgaristan Muhacirlerinin Yemek Kültürü ve Yemek Tariflerindeki Standartların Belirlenmesi (2024)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Curoğlu, Ö. B., Sandıkcı, M., Sakarya’da Yaşayan Bulgaristan Muhacirlerinin Yemek Kültürü ve Yemek Tariflerindeki Standartların Belirlenmesi (2024)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026