Nevşehir testi kebabı
Malzemeler
- 200 gDana kuşbaşı
- 60 gSoğan
- 35 gSivri biber
- 10 gSarımsak
- 140 gDomates
- 5 gTuz
- 5 gKarabiber
- 60 gSu 2. adımda
- 18,4 gAyçiçek yağı
- 60 gBuğday unu
- 25 gSu 6. adımda
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Dana kuşbaşı%32
- Domates%23
- Su%14
- Buğday unu%10
- Soğan%10
- Sivri biber %6
- Ayçiçek yağı %3
- Sarımsak %2
- Karabiber %1
- Tuz %1
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Eti 20-30 g’lik kuşbaşı parçalara kesin. Biberi ve soyulmuş domatesi aynı büyüklükte doğrayın.
Arpacık soğanını ve sarımsağı soyup bütün bırakın. Tuzla karabiberi bir kapta, suyla ayçiçek yağını başka bir kapta karıştırın.
Eti testinin dibine koyun. Üzerine sırayla biberi, soğanı, sarımsağı ve domatesi bastırarak yerleştirin.
Tuzlu karabiberi serpin. Parmağınızla malzemenin iki yanında delik açıp yağlı suyu dökün. Testinin ağzını alüminyum folyoyla kapatın.
250 °C’ye ısıtılmış fırında pişirin.
1 sa 45 dkUn ve sudan bir hamur yapın. Testiyi fırından alıp ağzını hamurla kaplayın.
Testiyi fırına geri koyup pişirmeyi bitirin.
30 dkTestiyi sıcak getirin. Altına bıçak ya da satırla vurup kırın, kebabı tabağa alın. Kırmadan da boşaltabilirsiniz.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 836 (Nevşehir Ticaret ve Sanayi Odası)Erişim: 1 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026