Milas çaykaması
Malzemeler
- 1.000 gBuğday unu
- 100 gMısır unu
- 100 gYumurta
- 150 gYoğurt
- 183 gZeytinyağı 2. adımda
- 10 gTuz 2. adımda
- 1.000 gSu 2. adımda
- 500 gÇökelek
- 30 gMaydanoz
- 70 gDereotu
- 100 gIspanak
- 100 gPazı
- 100 gPancar yaprağı
- 30 gTaze soğan
- 50 gPırasa
- 50 gMarul
- 50 gTaze kişniş
- 50 gKapçık (gelincik yaprağı)
- 50 gDalgan (ısırgan otu)
- 30 gKuşyüreği
- 50 gKöremen (dağ pırasası)
- 50 gLabada
- 50 gKerdime
- 10 gTuz 4. adımda
- 91,3 gZeytinyağı 4. adımda
- 100 gKaymak
- 45,6 gZeytinyağı 7. adımda
- 45,6 gZeytinyağı 5. adımda
- 50 gTereyağı
- 200 gSu 6. adımda
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%27
- Buğday unu%22
- Çökelek%11
- Zeytinyağı%8
- Yoğurt %3
- Ispanak %2
- Kaymak %2
- Mısır unu %2
- Pancar yaprağı %2
- Pazı %2
- Yumurta %2
- Dereotu %2
- Dalgan (ısırgan otu) %1
- Kapçık (gelincik yaprağı) %1
- Kerdime %1
- Köremen (dağ pırasası) %1
- Labada %1
- Marul %1
- Pırasa %1
- Taze kişniş %1
- Tereyağı %1
- Kuşyüreği %1
- Maydanoz %1
- Taze soğan %1
- Tuz %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Buğday ununu ve mısır ununu karıştırın.
Yoğurdu, zeytinyağını, yumurtaları, tuzu ve ılık suyu ekleyip karıştırın. Yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
İç harç için bütün otları ve yeşillikleri doğrayıp karıştırın.
Çökeleği, tuzu ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
Tepsiyi zeytinyağı ve tereyağıyla yağlayın. Hamurun yarısını tepsiye yayın, iç harcı hamurun her yerine eşit biçimde yerleştirin.
Hamurun kalan yarısını 200 ml suyla sulandırıp iç harcın üzerine yayın.
Kaymakla zeytinyağını karıştırıp çırpın, hamurun üzerine eşit biçimde sürün.
Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 35-40 dakika pişirin.
35 dkSoğuduktan sonra 10 x 10 cm’lik dilimler halinde kesip servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1211 (Milas Ticaret ve Sanayi Odası)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026