Tatname
Tarifler

Mardin usulü etli ekmek

4 kişilik1 sa 13 dkTopluluk

Malzemeler

  • 250 gBuğday unu
  • 175 gSu
  • 5 gKuru maya
  • 3 gTuz 2. adımda
  • 400 gKuzu kıyma
  • 1,8 gPul biber
  • 2,3 gKarabiber
  • 2,3 gToz kırmızı biber
  • 1,9 gYenibahar
  • 6,1 gTuz 4. adımda
  • 14,4 gTereyağı
  • 34 gYumurta sarısı

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Kuzu kıyma%45
  2. Buğday unu%28
  3. Su%20
  4. Yumurta sarısı %4
  5. Tereyağı %2
  6. Tuz %1
  7. Kuru maya %1
  8. Karabiber %0
  9. Toz kırmızı biber %0
  10. Yenibahar %0
  11. Pul biber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Mayayı suya katıp karıştırın, 5 dakika bekletin.

    5 dk

  2. Unu ve tuzu karıştırın, mayalı suyu dökün. Ele yapışmayana kadar yoğurun.

  3. Üstünü örtün, bir saat mayalandırın.

    1 sa

  4. Hamuru elinizle kare açın. Kıymayı ve baharatları üstüne koyup hepsi birbirine karışana kadar yoğurun.

  5. Dört eşit parçaya bölün. Her birini yuvarlayıp bir karış genişliğinde açın.

  6. Fırını 270 dereceye ısıtın. Tereyağını eritin, yumurta sarılarıyla karıştırıp hamurların üstüne sürün.

  7. Fırında 8-10 dakika pişirin.

    8 dk

Bu tarif nereden geliyor

Topluluk: resmî onayı yok, kaynağı aşağıda.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın