Mardin kiliçesi (kiliçe çöreği)
Malzemeler
- 1.000 gBuğday unu
- 250 gTereyağı
- 250 gŞeker
- 258 gSüt
- 230 gAyçiçek yağı
- 30 gKabartma tozu
- 5 gÇörek otu
- 5 gTarçın
- 5 gToz zencefil
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Buğday unu%49
- Süt%13
- Şeker%12
- Tereyağı%12
- Ayçiçek yağı%11
- Kabartma tozu %1
- Çörek otu %0
- Tarçın %0
- Toz zencefil %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Tereyağını eritin.
Un, eritilmiş tereyağı, şeker, süt, ayçiçek yağı, kabartma tozu, çörek otu, tarçın ve zencefili karıştırıp düzgün bir hamur olana kadar yoğurun.
Hamuru küçük toplara ayırın. Her topu serçe parmağı kalınlığında bir fitil yapıp uçlarını birleştirerek halka haline getirin ve tepsiye dizin.
160 °C’ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
15 dkFırından çıkarıp yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
15 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 776 (S. S. İpekyolu Kadın Çevre Kültür ve İşletme Kooperatifi)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026