Tatname
Tarifler

Lavaş ekmek

6 kişilikEserden: Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü sitesi, Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı (PDF; kitapta yazar, yayıncı ve yıl yok)

Malzemeler

  • 600 gBuğday unu
  • 400 gSu
  • 12,2 gTuz

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%59
  2. Su%40
  3. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, su ve tuzu bir kâseye alıp yumuşak hamur oluşturun.

  2. Hamuru 4-5 dakika kadar tezgâhta ileri geri iterek yoğurun.

    4 dk

  3. Hamuru 100 g'lık parçalara bölüp yuvarlayın.

  4. Üzerlerini nemli bezle kapatıp 10 dakika dinlendirin.

    10 dk

  5. Dinlenen bezelerden birini alıp iki yüzünü unlayın. Çapı 25-30 cm olacak şekilde açın.

  6. Sacı ters çevirip ocağın üstüne koyun; ateşe değmesin diye altına bir sahan yerleştirin.

  7. Sac ısınınca lavaşı üzerine serin; bir yüzü kızarana dek ara sıra döndürerek pişirin. Sonra diğer yüzünü de pişirin.

  8. Öbür bezeleri de aynı yolla pişirip her birini beze koyun.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü sitesi, Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı (PDF; kitapta yazar, yayıncı ve yıl yok)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın