Kütahya dolamber böreği
Malzemeler
- 500 gBuğday unu
- 10 gTuz 1. adımda
- 200 gSu
- 92,1 gAyçiçek yağı 2. adımda
- 50 gTereyağı
- 852 gPatates
- 110 gSoğan
- 36,9 gAyçiçek yağı 4. adımda
- 10 gTuz 4. adımda
- 5 gKarabiber
- 5 gToz kırmızı biber
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Patates%46
- Buğday unu%27
- Su%11
- Ayçiçek yağı %7
- Soğan %6
- Tereyağı %3
- Tuz %1
- Karabiber %0
- Toz kırmızı biber %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Un, tuz ve suyu yoğurup orta yumuşaklıkta hamur yapın, 30 dakika dinlendirin.
30 dkOda sıcaklığındaki tereyağı ile ayçiçeği yağını karıştırıp yağ karışımını hazırlayın.
Patatesleri yumuşayana kadar haşlayıp soyun ve rendeleyin.
Soğanı küp doğrayıp ayçiçeği yağında pembeleşene kadar kavurun; rendelenmiş patates, tuz, karabiber ve toz biberle karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Hamuru 6-8 bezeye bölün, her birini yaklaşık 40 cm çapında ince açıp yağ karışımını sürün.
Her yufkaya yaklaşık 100 g iç koyup rulo sarın; yuvarlak tepsiye ortadan başlayarak sarmal dizin, üzerine kalan yağ karışımını sürüp 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
20 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1666 (Kütahya Ticaret Borsası)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026