Konya topalağı
Malzemeler
- 150 gBulgur
- 250 gDana kıyma
- 50 gYumurta
- 5 gTuz
- 30 gTereyağı
- 13,8 gAyçiçek yağı
- 100 gSoğan
- 20 gDomates salçası
- 10 gBiber salçası
- 750 gSu
- 120 gHaşlanmış nohut
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%50
- Dana kıyma%17
- Bulgur%10
- Haşlanmış nohut%8
- Soğan %7
- Yumurta %3
- Tereyağı %2
- Domates salçası %1
- Ayçiçek yağı %1
- Biber salçası %1
- Tuz %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Bulgur, kıyma, yumurta ve tuzu iyice yoğurup köfte hamuru yapın.
Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda küçük toplar yapın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, sıvı yağı katın. Soğanı doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Sıcak suyu ve nohudu ekleyip kaynatın.
Köfteleri ekleyin, kapağı kapatıp pişirin.
20 dkOcaktan alıp dinlendirin, sıcak servis edin.
10 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1203 (Konya Büyükşehir Belediyesi)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026