Konya tandır böreği

Yapılışı

1. Bir kâsede ılık suyun bir kısmında (100 ml) şeker ve mayayı karıştırın. Üzerini örtüp bekletin.

   15 dk

2. Un, tuz ve kalan suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlendirin.

   45 dk

3. İnce doğranmış soğanla peyniri karıştırıp iç harcı hazırlayın.

4. Hamuru 6 eşit bezeye bölün, her birini 20 cm genişliğinde yufka açın. Ortasına yaklaşık 90 g iç koyun, sağ ve sol kenarları üstte birleştirin. Böreği 25-27 cm olacak kadar aşağı yukarı sündürün.

5. Böreği ısınmış tandırın iç duvarına yapıştırın, ateşe bakan yüzünü ıslatın. Kabarmasın diye üzerini delin, kızarana kadar pişirin.

   10 dk

6. Tandırdan çıkarın, sıcakken birleşim yerinden kesin. Eritilmiş tereyağını içine ve üzerine gezdirip sıcak servis edin.