Tatname
Tarifler

Kengerli bulgur aşı

1 kişilik25 dkEserden: ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)

Malzemeler

  • 100 gKenger
  • 70 gBulgur
  • 10 gSadeyağ
  • 2 gKarabiber
  • 3 gTuz

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Kenger%54
  2. Bulgur%38
  3. Sadeyağ %5
  4. Tuz %2
  5. Karabiber %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Kengerin dikenlerini temizleyip bol suda yıkayın, 2 cm'lik parçalara ayırın.

  2. Kaynayan suda kengerleri yumuşayana dek haşlayıp süzün.

  3. Sadeyağın yarısını bir tencerede kızdırıp süzdüğünüz kengerleri kavurun.

  4. Bulguru, kalan yarım yağla ayrı bir tencerede kavurun; karabiber, tuz ve suyu ekleyip pişmeye bırakın.

  5. Bulgur gözgöz olunca kengerleri ekleyin ve aşı dinlenmeye bırakın.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın