Kemeli kavurma
1 kişilik40 dkEserden: ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)
Malzemeler
- 200 gKuzu kuşbaşı
- 50 gKeme mantarı
- 10 gSadeyağ
- 2 gKarabiber
- 2 gTuz
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Kuzu kuşbaşı%76
- Keme mantarı%19
- Sadeyağ %4
- Karabiber %1
- Tuz %1
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Kemeleri bir süre suda tutup yumuşatın, uçlarını bıçakla kazıyıp bol suyla yıkayın, sonra küp küp kesin.
Eti tencerede haşlayın; bir süre sonra temizlediğiniz kemeleri ekleyip biraz daha haşlayın.
Yemeğin suyu çekilip kemeler yumuşayınca karabiber, tuz ve sadeyağ ekleyin, bir süre kavurup ocaktan alın.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- ŞURKAV, Dünyanın En Eski Mutfağı Şanlıurfa Yemek Kitabı (2014)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026