Tatname
Tarifler

Kayseri katmeri

15 kişilikResmî

Malzemeler

  • 800 gBuğday unu
  • 44 gTuz
  • 600 gSu
  • 250 gMargarin
  • 50 gTereyağı
  • 75 gTahin

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%44
  2. Su%33
  3. Margarin%14
  4. Tahin %4
  5. Tereyağı %3
  6. Tuz %2

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, tuz ve suyu yoğurup yumuşak bir hamur yapın, üçe bölün ve dinlendirin.

    20 dk

  2. Her parçayı oklavayla ince, geniş bir yufka olacak şekilde açın.

  3. Margarin, tereyağı ve tahini karıştırıp yufkaların üzerine sürün.

  4. Yufkaların uçlarını ortaya katlayıp açın, ortadan delip dışa doğru rulo yapın, sonra kendi etrafında gül gibi sarın ve soğukta dinlendirin.

    20 dk

  5. Her gülü beş parçaya bölerek toplam 15 hamur elde edin, her birini unsuz olarak yuvarlak açın.

  6. Sac üzerinde iki yüzü de kahverengi benekler oluşana kadar çevirerek pişirin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın