Hatay zahterli kahkesi
Malzemeler
- 274 gZeytinyağı
- 100 gZahter
- 100 gBiber salçası
- 100 gSusam 2. adımda
- 100 gSusam 2. adımda
- 50 gÇörek otu
- 15 gTuz
- 15 gKişniş
- 500 gSu
- 2 gTarçın
- 20 gKabartma tozu
- 1.600 gBuğday unu
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Buğday unu%56
- Su%17
- Zeytinyağı%10
- Susam %7
- Biber salçası %3
- Zahter %3
- Çörek otu %2
- Kabartma tozu %1
- Kişniş %1
- Tuz %1
- Tarçın %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Derin bir kapta zeytinyağı ile suyu birleştirin.
Zahteri, biber salçasını, iki çeşit susamı, çörek otunu, tuzu, kişnişi ve tarçını ekleyip karışım homojen olana kadar karıştırın.
2 dkUnu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın, ardından kabartma tozunu katın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
8 dkHamurdan 30-40 g'lık parçalar koparın. İki elinizin arasında 4-5 cm çapında daireler yapıp yağlanmış tepsiye dizin.
180 °C fırında pişirin.
25 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1847 (Hatay Valiliği)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026