Un, su, karbonat ve mayayı çırpıcıyla yaklaşık 3 dakika karıştırıp akışkan bir hamur yapın.

• 1.000 g Buğday unu9½ su bardağı
• 1.000 g Su5 su bardağı
• 20 g Kuru maya1¾ yemek kaşığı
• 12 g Karbonat2½ çay kaşığı