Hatay aşur yemeği
12 kişilikResmî
Malzemeler
- 1.000 gDana kuşbaşı
- 1.000 gDövme buğday
- 250 gHaşlanmış nohut
- 300 gSoğan
- 125 gBiber salçası 1. adımda
- 125 gBiber salçası 1. adımda
- 100 gTereyağı
- 20 gToz kimyon
- 20 gKarabiber
- 20 gTuz
- 5.000 gSu
- 100 gCeviz
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%62
- Dana kuşbaşı%12
- Dövme buğday%12
- Soğan %4
- Biber salçası %3
- Haşlanmış nohut %3
- Ceviz %1
- Tereyağı %1
- Karabiber %0
- Toz kimyon %0
- Tuz %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Eti, dövme buğdayı, haşladığınız nohutu, dörde böldüğünüz soğanı, iki salçayı, karabiberi, tuzu ve suyu geniş bir tencereye koyun.
Kaynayınca ateşi kısıp 1,5 saat pişirin.
1 sa 30 dkPişen karışımı tahta tokmakla iyice dövün.
Ayrı bir tavada tereyağı ile kimyonu kızdırın.
Kızgın yağı yemeğin üzerine dökün, karıştırın. İsterseniz dövülmüş ceviz serpip servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1687 (Hatay Valiliği)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026