Hakkâri siyabo kavurması
Malzemeler
- 1.000 gSiyabo otu
- 500 gKuzu kuşbaşı
- 200 gSoğan
- 200 gYumurta
- 92,1 gAyçiçek yağı
- 10 gTuz
- 5 gPul biber
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Siyabo otu%50
- Kuzu kuşbaşı%25
- Soğan%10
- Yumurta%10
- Ayçiçek yağı %5
- Tuz %0
- Pul biber %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Siyabo otunu yıkayıp ayıklayın; kökleri ve sararmış, sertleşmiş yaprakları ayırın. İnce şeritler halinde kesip yaklaşık 5 dakika haşlayın, süzün ve hemen soğutun.
5 dkGeniş bir tavada yağı ısıtıp doğranmış soğanı kavurun.
Süzüp hafifçe sıktığınız siyabo otunu ekleyip kavurun.
Kavrulmuş eti, tuzu ve pul biberi ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
Yumurtaları kırıp karıştırarak hafif nemli kalacak kıvamda pişirin. Sıcak ya da ılık servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Tescil başvurusu: henüz tescil edilmemiş TÜRKPATENT başvuru belgesine dayanır.
- TÜRKPATENT Resmî Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni sayı 232, başvuru no C2026/000221 (Yüksekova Ticaret ve Sanayi Odası)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026