Tatname
Tarifler

Gaziantep pirpirim aşı

5 kişilikResmî

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%49
  2. Semizotu%30
  3. Zeytinyağı %4
  4. Bulgur %3
  5. Soğan %3
  6. Yeşil mercimek %3
  7. Börülce (loğlaz) %2
  8. Nohut %2
  9. Sarımsak %1
  10. Biber salçası %1
  11. Domates salçası %1
  12. Sumak ekşisi %0
  13. Kuru nane %0
  14. Toz kırmızı biber %0
  15. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Nohudu bir gece önceden ıslatın, süzüp pişirin. Börülceyi ayıklayıp ayrı bir kapta pişirin.

  2. Semizotunu ayıklayıp yıkayın, iri iri doğrayıp süzgeçte bekletin.

  3. Derin bir tencerede zeytinyağının bir kısmında ince doğranmış soğanı kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.

  4. Sıcak suyu ekleyip kaynatın. Yıkanmış yeşil mercimeği ekleyip pişirin.

  5. Mercimek pişince nohut, börülce, semizotu, bulgur, dövülmüş sarımsak, sumak ekşisi ve tuzu ekleyin. Hafif ateşte semizotu yumuşayana kadar pişirin.

  6. Kalan zeytinyağını kızdırıp toz biber ve kuru naneyi ekleyin, yemeğin üzerine gezdirin. 10 dakika dinlendirip servis edin.

    10 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın