Gaziantep malhıtalı aşı (lapası)
Malzemeler
- 270 gKırmızı mercimek
- 1.200 gSu
- 8 gTuz
- 45 gBiber salçası
- 45 gDomates salçası
- 160 gBulgur
- 110 gSoğan
- 150 gZeytinyağı
- 15 gPul biber
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%60
- Kırmızı mercimek%13
- Bulgur%8
- Zeytinyağı%7
- Soğan %5
- Biber salçası %2
- Domates salçası %2
- Pul biber %1
- Tuz %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Mercimeği yıkayıp suyla tencerede kaynatın, yüzeyde oluşan köpüğü alın. Mercimek yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
15 dkTuzu, biber salçasını ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın.
2 dkBulguru ekleyip pişirmeye devam edin.
Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun. Pul biberi ekleyin.
Bu sosu pişen aşın üzerine gezdirerek dökün. Sıcak servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1292 (Gaziantep Büyükşehir Belediyesi)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026