Gaziantep lebeniye çorbası
Malzemeler
- 100 gKuzu kıyma
- 90 gPirinç
- 60 gHaşlanmış nohut
- 10 gTuz
- 450 gSüzme yoğurt
- 50 gYumurta
- 20 gZeytinyağı
- 20 gSadeyağ
- 2,5 gKuru nane
- 5 gKarabiber
- 1.201 gSu
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%60
- Süzme yoğurt%22
- Kuzu kıyma %5
- Pirinç %4
- Haşlanmış nohut %3
- Yumurta %2
- Sadeyağ %1
- Zeytinyağı %1
- Tuz %0
- Karabiber %0
- Kuru nane %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Kıymayı bir tencerede kavurun.
Yıkadığınız pirinci, tuzu, önceden haşladığınız nohudu ve suyu ekleyip orta ateşte kaynatın.
Ayrı bir tencerede süzme yoğurdu, yumurtayı ve zeytinyağını hafif ateşte pişirin.
5 dkBu karışımı yavaş yavaş kıymalı karışıma ekleyip karıştırın.
Bir tavada sade yağı kızdırıp nane ile karabiberi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 756 (Gaziantep Büyükşehir Belediyesi)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026