Tatname
Tarifler

Gaziantep alenazik

1 kişilikResmî

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Kuzu kıyma%38
  2. Közlenmiş patlıcan%28
  3. Süzme yoğurt%28
  4. Sadeyağ %6
  5. Toz kırmızı biber %1
  6. Sarımsak %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Patlıcanı her yanı pişecek şekilde çevirerek közleyin, kabuğunu soyup ince doğrayın.

    10 dk

  2. Kıymayı yassı şişlere dizip mangalda, hep aynı yöne çevirerek pişirin.

  3. Süzme yoğurda isterseniz sarımsağı karıştırın.

  4. Közlenmiş patlıcanı servis kabına alın, yoğurdu üzerine koyup kısık ateşte hafifçe ısıtın.

  5. Pişen kebabı üzerine yerleştirin. Sadeyağı eritip toz biberle karıştırın ve üzerine gezdirerek servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın