Tatname
Tarifler

Erzurum gliko

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

  • 300 gBulgur
  • 900 gSu
  • 200 gBuğday unu
  • 5 gTuz 1. adımda
  • 15 gTuz 4. adımda
  • 40 gTereyağı
  • 6 gSarımsak
  • 500 gYoğurt

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%46
  2. Yoğurt%25
  3. Bulgur%15
  4. Buğday unu%10
  5. Tereyağı %2
  6. Tuz %1
  7. Sarımsak %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Bulguru ayıklayıp yıkayın, tencerede suyla ve 5 g tuzla yumuşayana kadar pişirin.

  2. Pişen bulguru karıştırın, ılınca azar azar un ekleyip karıştırın. Homojen olana kadar 1-2 dakika yoğurun.

    1 dk

  3. Hamurdan parça alıp avuç içinde sıkarak 4-5 cm uzunluğunda köfteler yapın. Şekil vermekte zorlanırsanız biraz un ekleyin.

  4. Geniş bir tencerede suyu kaynatıp 15 g tuz ekleyin, köfteleri içinde haşlayın ve kevgirle çıkarın.

  5. Bir kapta tereyağını kızdırın. Yoğurdu, isterseniz ezilmiş sarımsakla karıştırarak hazırlayın.

  6. Haşlanan köftelerin üzerine önce yoğurdu, sonra kızgın tereyağını dökün ve servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın