Tatname
Tarifler

Erzurum erişte

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

  • 5.000 gBuğday unu
  • 1.000 gSu
  • 48 gTuz

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%83
  2. Su%17
  3. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, su ve tuzu bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru dinlendirin.

    15 dk

  2. Hamuru oklavayla 0,5 cm kalınlığında ve yaklaşık 60 cm çapında açın. Bıçakla ya da erişte makinesiyle 55-60 cm boyunda, 0,3-0,4 cm enindeki şeritlere kesin.

  3. Şeritleri hafifçe unlayıp iplere asın ve güneş görmeyen bir yerde kurutun.

    2 sa

  4. Erişteleri bir gün iplerde bekletin. Sonra ızgaralara dizip 70-80 °C fırında kurutun. Kırmadan saklayın.

    1 sa

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın