Diyarbakır şehriyesi

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

kat

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyin.
Sadeyağı ekleyip hamur sakız kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru parçalara ayırın, kurumaması için üzerini örtün.
Sıvıyağı küçük bir kaba koyun. Bir hamur parçasını avucunuza alıp ele yapışmaması için çok az yağlayın, yuvarlayın ve parmaklarınızla çekip uzatarak iyice inceltin. Tel tel kopararak küçük parçalar alın.
Şehriyeleri temiz bir örtüye yapışmayacak şekilde dağıtın, bir gün kurumaya bırakın.
24 sa
Kuruyan şehriyeleri tavada ya da fırında kavurun.

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026