Tatname
Tarifler

Çubuk tandır böreği

Tarifin tamamı35 dkResmî

Malzemeler

  • 1.400 gBuğday unu
  • 10 gYaş maya
  • 10 gTuz 1. adımda
  • 200 gSu 1. adımda
  • 206 gSüt
  • 27,4 gZeytinyağı
  • 250 gTereyağı 3. adımda
  • 369 gAyçiçek yağı 3. adımda
  • 45 gYoğurt
  • 100 gSu 6. adımda
  • 750 gDana kıyma
  • 220 gSoğan
  • 10 gTuz 2. adımda
  • 200 gTereyağı 2. adımda
  • 46,1 gAyçiçek yağı 2. adımda

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%36
  2. Dana kıyma%20
  3. Tereyağı%12
  4. Ayçiçek yağı%11
  5. Su%8
  6. Soğan %6
  7. Süt %5
  8. Yoğurt %1
  9. Zeytinyağı %1
  10. Tuz %1
  11. Yaş maya %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Un, maya, tuz, su, süt ve zeytinyağını bir kapta yumuşak, kolay şekil alan bir hamur olana kadar yoğurun. Üzerini örtüp oda sıcaklığında 60-70 dakika mayalandırın.

    1 sa

  2. İç harç için tencerede tereyağını eritip ayçiçek yağını ekleyin. Küp doğranmış soğanı kavurun, kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin ve tuzla tatlandırın.

  3. Ayrı bir kapta tereyağı ile sıvı yağı birlikte ısıtıp eritin; hamuru açarken kullanmak için sıvı halde tutun.

  4. Mayalanan hamuru yumruk büyüklüğünde bezelere bölüp 5-10 dakika dinlendirin. İki bezeyi birlikte yufka gibi açın, yüzeyine yağ karışımını sürün, bir ucundan sararak rulo yapın. Ruloyu yaklaşık 5-6 cm genişliğinde 7-8 parçaya kesin.

    5 dk

  5. Her parçayı iki ucundan tutup bastırarak yassılaştırın, ortası hafif çukur olsun. Ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harç koyup hilal şeklinde kapatın, kenarlarını iyice bastırın.

  6. Böreklerin birbirine değmeyecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin, örtüp 10 dakika dinlendirin. Yoğurdu suyla karıştırıp üzerlerine sürün.

    10 dk

  7. 190-200 °C'deki fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkınca tepsiyi bezle örtüp 5-10 dakika dinlendirin.

    35 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın