Tatname
Tarifler

Cevizli tel kadayıf

Tarifin tamamıEserden: T.C. Millî Eğitim Bakanlığı, Kadayıf Çeşitleri (2018)

Malzemeler

  • 500 gTel kadayıf
  • 250 gTereyağı
  • 250 gCeviz
  • 507 gŞeker
  • 701 gSu
  • 5,2 gLimon suyu

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%32
  2. Şeker%23
  3. Tel kadayıf%23
  4. Ceviz%11
  5. Tereyağı%11
  6. Limon suyu %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Şekerle suyu tencereye koyup kaynatın. Limon suyunu katıp birkaç taşım daha kaynatın, soğumaya bırakın.

  2. Tel kadayıfı elinizle didikleyerek tellerine ayırın.

  3. Tereyağını eritin. Erimiş yağdan 3-4 yemek kaşığı alıp fırın tepsisini yağlayın.

  4. Kalan tereyağını kadayıfa karıştırın.

  5. Kadayıf tellerini iki parçaya bölün. Bir parçayı yağlı tepsiye yayıp elinizle bastırın.

  6. Üstüne dövülmüş cevizi serpin.

  7. Kalan kadayıfı cevizin üzerine döşeyip yine elinizle bastırın.

  8. Üstüne bir ağırlık koyun; en az 10, en çok 15 dakika bekletin.

    10 dk

  9. 210 dereceye önceden ısıtılmış fırına verip 20 dakika pişirin.

    20 dk

  10. Sıcak tatlının üstüne soğuk şerbeti gezdirin.

  11. Şerbeti çekince dilediğiniz gibi kesin.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (T.C. Millî Eğitim Bakanlığı, Kadayıf Çeşitleri (2018)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın