Tatname
Tarifler

Çankırı kesme kadayıfı

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%31
  2. Şeker%23
  3. Buğday nişastası%10
  4. Buğday unu%10
  5. Mısır nişastası%10
  6. Tereyağı %5
  7. Yer fıstığı %3
  8. Yumurta %3
  9. Süt %2
  10. Ayçiçek yağı %2
  11. Yoğurt %1
  12. Limon %1
  13. Üzüm sirkesi %0
  14. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Bir kapta un, yumurta, sıvı yağ, süt, yoğurt, tuz ve sirkeyi karıştırıp yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp 1 saat dinlendirin.

    1 sa

  2. Şerbet için şekeri, suyu ve limonun suyunu bir tencerede karıştırıp kaynatın, soğumaya bırakın.

  3. Dinlenen hamuru 20 parçaya bölün. İki nişastayı karıştırıp serperek parçaları 15-18 cm çapında açın. Üst üste koyup streç filmle kaplayın, 30 dakika dinlendirin.

    30 dk

  4. Hamurları 60-65 cm çapında, 1 mm kalınlığında yufka olacak şekilde açın. Temiz bir örtüye serip 3-5 dakika kurutun.

    3 dk

  5. Yufkaları üst üste koyup ikişerli oklavaya sarın. Oklavayı çıkarıp 3-4 mm kalınlığında kesin.

  6. 60 cm'lik tepsiyi tereyağıyla yağlayın. Yer fıstıklarını dört yapraklı çiçek şeklinde dizin, kesilmiş hamurları üzerine koyun.

  7. Üzerine erimiş tereyağı dökün. 170-180 °C fırında 15 dakika pişirin.

    15 dk

  8. Fırını 150 °C'ye düşürüp 35-40 dakika daha pişirin.

    35 dk

  9. Biraz soğuyunca üzerine aynı boyda başka bir tepsi koyup ters çevirin. Kare kesip ılık şerbeti dökerek servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın