Tatname
Tarifler

Bulgur aşı

Tarifin tamamıEserden: Zihni Yıldırım, B., Yılmaz, İ., Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler (2023)

Malzemeler

  • 150 gBulgur
  • 170 gYeşil mercimek
  • 30 gMaydanoz
  • 400 gPatates
  • 150 gSoğan
  • 15 gDomates salçası
  • 5 gPul biber
  • 5 gTuz
  • 13,7 gZeytinyağı

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Patates%43
  2. Yeşil mercimek%18
  3. Bulgur%16
  4. Soğan%16
  5. Maydanoz %3
  6. Domates salçası %2
  7. Zeytinyağı %1
  8. Pul biber %1
  9. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Tencereyi yarısına kadar suyla doldurup kaynatın. Bulgur ile yeşil mercimeği birlikte ekleyip 10 dakika haşlayın.

    10 dk

  2. Küp doğradığınız patatesi ve tuzu karışıma katıp 15 dakika pişirin.

    15 dk

  3. Ayrı bir tavada soğanı zeytinyağıyla pembeleşene dek kavurun. Salçayı ve pul biberi katıp biraz daha kavurun.

  4. Bulgur ile mercimeği pişirdiğiniz tencereden bir kepçe sıvı çekip soğanlı tavaya ekleyin. Tavadakini ana tencereye aktarın.

  5. 2 dakika kaynatın, maydanozu ekleyip ocağı kapatın. Yemek, 35 dakika geçince servise hazır olur.

    2 dk

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Zihni Yıldırım, B., Yılmaz, İ., Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler (2023)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın