Bitlis çorti taplaması
Malzemeler
- 750 gLahana turşusu (çorti)
- 500 gBulgur
- 100 gBuğday unu
- 100 gİrmik
- 50 gYumurta
- 1.000 gSu
- 9 gSarımsak
- 50 gTereyağı
- 5 gPul biber
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%39
- Lahana turşusu (çorti)%29
- Bulgur%20
- Buğday unu %4
- İrmik %4
- Tereyağı %2
- Yumurta %2
- Sarımsak %0
- Pul biber %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Çortiyi tencereye alın, 400 ml sıcak su ekleyip 20-25 dakika kaynatın.
20 dkBulguru ayrı bir kapta 300 ml sıcak suyla ıslatın; suyunu çekene kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
30 dkBulgura un, irmik ve yumurtayı ekleyin. Kalan 300 ml sıcak suyu azar azar serperek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın ve bastırarak yaklaşık 3 cm çapında, 1 cm kalınlığında, 5 g'lık yassı köfteler yapın.
Köfteleri kaynayan çortili suya bırakıp yaklaşık 15 dakika pişirin.
15 dkPişen sudan yaklaşık 300 ml alın, havanda dövülmüş sarımsakla karıştırın.
Tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyin. Tabaklara önce köfteleri alıp sarımsaklı suyu, sonra pul biberli yağı gezdirin; sıcak servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1743 (Bitlis Eren Üniversitesi)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026