Tatname
Tarifler

Beypazarı yaprak sarması

Tarifin tamamı45 dkResmî

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Asma yaprağı%25
  2. Su%15
  3. Kuzu kıyma%13
  4. Pirinç%9
  5. Soğan%9
  6. Domates salçası%8
  7. Taze soğan %5
  8. Limon %4
  9. Ayçiçek yağı %4
  10. Maydanoz %4
  11. Dereotu %3
  12. Tuz %1
  13. Pul biber %0
  14. Karabiber %0
  15. Toz kırmızı biber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Salamura yaprakları bir gece önceden ıslatıp iyice yıkayın.

  2. Soğanı, yeşil soğanı, maydanozu ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.

  3. Yıkadığınız pirinci kıyma, kıydığınız otlar ve soğanlarla birleştirin; domates salçasını, tuzu, pul biberi, karabiberi, toz biberi ve iki limonun suyunu ekleyip iyice karıştırın.

  4. Her yaprağa biraz harç koyup sıkı, ince, serçe parmağı kalınlığında sarın.

  5. Sarmaları tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizin; 100 ml su ve ayçiçek yağını ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.

    15 dk

  6. 500 ml su daha ekleyip kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.

    30 dk

  7. Sarmaları pişme suyuyla birlikte servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın