Beşidiye helvası
Tarifin tamamıEserden: Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)
Malzemeler
- 227 gTereyağı
- 227 gBuğday nişastası
- 568 gSu
- 454 gŞeker
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%39
- Şeker%31
- Buğday nişastası%15
- Tereyağı%15
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Tereyağını tencerede eritip ocaktan alın.
Nişastayı suda çözüp tereyağına katın. Şekeri az suda eritip onu da ekleyin.
Ocağa alıp sürekli karıştırın. Karışım kırıntılı olunca birkaç dakika daha karıştırıp ocaktan alın ve servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026