Tatname
Tarifler

Bayburt ketesi

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

  • 12,2 gKuru maya
  • 100 gSu
  • 1.031 gSüt
  • 500 gTereyağı 2. adımda
  • 18,3 gTuz
  • 2.000 gBuğday unu 3. adımda
  • 500 gTereyağı 4. adımda
  • 1.000 gBuğday unu 4. adımda
  • 136 gYumurta sarısı

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%57
  2. Süt%19
  3. Tereyağı%19
  4. Yumurta sarısı %3
  5. Su %2
  6. Tuz %0
  7. Kuru maya %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Mayayı yarım su bardağı ılık suda eritin.

  2. Süt, eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.

  3. Unu yavaş yavaş ekleyip orta sertlikte bir hamur yapın. Üzerini kapatıp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.

    30 dk

  4. İç harç için tereyağını eritip unu ekleyin. Rengi pembeleşene kadar kavurup soğumaya bırakın.

  5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp 5 dakika dinlendirin.

    5 dk

  6. Bezeleri oklavayla açıp üzerine iç harçtan koyun. Rulo yapıp kendi etrafında bükün, elinizle hafifçe bastırıp düzleştirin. Tepsiye alıp 15-20 dakika dinlendirin.

    15 dk

  7. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 °C’ye önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.

    30 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın