Assude helvası
Malzemeler
- 454 gBuğday nişastası
- 568 gSu
- 454 gBal
- 227 gTereyağı
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%33
- Bal%27
- Buğday nişastası%27
- Tereyağı%13
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Nişasta, su, bal ve eritilmiş tereyağını temiz bir tencerede birleştirip ocağa alın.
Karıştırmaya başlayın; yağ yüzeye çıkmaya başlayınca helva olmuştur. Tencerenin dibinden kaldırarak ve kaşığın arkasıyla bastırarak birkaç dakika daha karıştırın.
Kubbe biçiminde tabağa alıp servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026