Tatname
Tarifler

Antakya külçesi

Tarifin tamamıResmî

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%38
  2. Zeytinyağı%31
  3. Tereyağı%10
  4. Su%8
  5. Rezene tohumu (şumra) %6
  6. Çörek otu %4
  7. Susam %2
  8. Yaş maya %2
  9. Tuz %0
  10. Şeker %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Yaş mayayı, 60 °C’deki suda tuz ve şekerle birlikte eritin.

  2. Unu bir kaba alıp ortasını açın. Maya karışımını ekleyip yavaşça yoğurun.

  3. Tereyağını eritip 200 ml zeytinyağıyla karıştırın. Hamura ekleyip yoğurmaya devam edin.

  4. Şumra, çörek otu ve susamı ekleyip yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun. Mayalanması için dinlendirin.

  5. Hamurdan 7 g’lık bezeler yapın. Kalan zeytinyağıyla ince açın, sarmal olacak şekilde dolandırıp elinizle bastırarak şekil verin.

  6. Yağlanmış tepsiye aralıklı dizip 200 °C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

    30 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın