Un, tuz ve mayayı ılık suyla yoğurun. Mayanın kabarmasını bekleyip hamuru 1-1,5 saat dinlendirin.

• 1.000 g Buğday unu9½ su bardağı
• 20 g Tuz1 yemek kaşığı
• 50 g Yaş maya
• 650 g Su3¼ su bardağı