Tatname
Tarifler

Afyonkarahisar haşhaşlı katmer

4 kişilikResmî

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%37
  2. Buğday unu%29
  3. Haşhaş ezmesi%18
  4. Ayçiçek yağı%13
  5. Don yağı (iç yağı) %2
  6. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Sıvı yağı ve don yağını eriyene kadar ısıtın, haşhaş ezmesini ekleyip kenarda bekletin.

  2. Unun ortasını havuz gibi açıp tuz ve ılık suyu ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun; üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

    30 dk

  3. Hamuru 4 parçaya bölüp oklavayla 30-35 cm uzunlukta oval yufkalar açın.

  4. Yufkalara yağ-haşhaş karışımını sürüp 5-6 cm genişliğinde şeritler kesin; şeritleri üst üste koyup bir uçtan içe doğru katlayın.

  5. Katlanan hamuru unlu zeminde tekrar 30-35 cm oval açın, iki yüzünü yağlayıp kızgın sacda 10 dakika pişirin; sıcak servis edin.

    10 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın