Tatname
Tarifler

Afyonkarahisar ak pide (tırnak pidesi)

10 kişilikResmî

Malzemeler

  • 100 gBuğday unu 1. adımda
  • 50 gSu 1. adımda
  • 2 gYaş maya 1. adımda
  • 3 gŞeker 1. adımda
  • 2,8 gAyçiçek yağı
  • 1.000 gBuğday unu 3. adımda
  • 1.000 gSu 3. adımda
  • 50 gYaş maya 3. adımda
  • 50 gŞeker 3. adımda
  • 50 gMargarin
  • 50 gTuz

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%47
  2. Su%45
  3. Şeker %2
  4. Yaş maya %2
  5. Margarin %2
  6. Tuz %2
  7. Ayçiçek yağı %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Ön hamur için unu, ılık suyu, yaş mayayı, şekeri ve ayçiçek yağını bir kapta yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.

    10 dk

  2. Kalın bir bezle örtüp oda sıcaklığında kabarana kadar bekletin.

    5 sa

  3. Ana hamur için un, su, ön hamur, yaş maya, şeker, margarin ve tuzu sırayla kaba koyup yoğurun, sonra dinlendirin.

    40 dk

  4. Hamuru elle 160-200 g'lık 10 parçaya ayırın. Hafif unlu tezgâhta 20 dakika dinlendirin.

    20 dk

  5. Parmak uçlarınızı ıslatıp her parçaya bastırın, dört yöne doğru çekerek en az 25-30 cm uzunlukta oval şekil verin.

  6. 220-240 °C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak ya da soğuk yiyin.

    20 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın