Afyon sakala çarpan çorbası
Malzemeler
- 150 gYeşil mercimek
- 1.000 gSu 1. adımda
- 110 gSoğan
- 55,3 gAyçiçek yağı
- 60 gDomates salçası
- 45 gBuğday unu
- 203 gKemik suyu
- 1.200 gSu 4. adımda
- 10 gTuz
- 2 gKarabiber
- 80 gMakarna
- 30 gTereyağı
- 2 gKuru nane
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%75
- Kemik suyu %7
- Yeşil mercimek %5
- Soğan %4
- Makarna %3
- Domates salçası %2
- Ayçiçek yağı %2
- Buğday unu %2
- Tereyağı %1
- Tuz %0
- Karabiber %0
- Kuru nane %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Mercimeği yıkayıp süzün, ayrı bir tencerede suyla yumuşayana kadar haşlayın.
30 dkSoğanı ince doğrayıp yağda kısık ateşte kavurun.
5 dkSalçayı ve unu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
3 dkEt suyunu ve suyu azar azar ekleyip karıştırın, un topaklanmasın.
Haşlanmış mercimeği, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırarak pişirin.
15 dkÇorba kaynayınca erişteyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Tereyağını eritip naneyi içinde kısa süre kızdırın. Çorbayı kâselere alıp üzerine gezdirin, sıcak servis edin.
2 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1740 (Afyonkarahisar Belediyesi)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026