Adıyaman etsiz çiğ köfte
Malzemeler
- 1.000 gBulgur
- 500 gSu
- 200 gDomates salçası
- 50 gBiber salçası
- 100 gSoğan
- 30 gSarımsak
- 200 gPul biber
- 300 gDomates
- 100 gCeviz
- 15 gTuz
- 50 gNar ekşisi
- 92,1 gAyçiçek yağı
- 60 gMaydanoz
- 1 gKaranfil
- 1 gToz zencefil
- 1 gTarçın
- 0,5 gHavlıcan
- 1 gToz kimyon
- 1 gKarabiber
- 1,5 gYenibahar
- 0,1 gMuskat
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Bulgur%37
- Su%18
- Domates%11
- Domates salçası%7
- Pul biber%7
- Ceviz %4
- Soğan %4
- Ayçiçek yağı %3
- Maydanoz %2
- Biber salçası %2
- Nar ekşisi %2
- Sarımsak %1
- Tuz %1
- Yenibahar %0
- Karabiber %0
- Karanfil %0
- Tarçın %0
- Toz kimyon %0
- Toz zencefil %0
- Havlıcan %0
- Muskat %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Bulguru geniş bir leğene alın.
Ayrı bir kapta domates ve biber salçasını, rendelenmiş soğanı, dövülmüş sarımsağı, isotu, ezilmiş cevizi, tuzu, karanfili, zencefili, tarçını, havlıcanı, kimyonu, karabiberi, yenibaharı ve muskatı karıştırın.
Bu karışımı bulgurun üzerine boşaltın, suyu ekleyip yaklaşık yarım saat yoğurun. Kıvam macunumsu olsun, bulgur yumuşasın.
30 dkNar ekşisini ve rendelenmiş domatesi ekleyip yoğurmaya devam edin.
En son yağı ve ince doğranmış maydanozu katıp 2 dakika daha yoğurun.
2 dk
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 366 (Adıyaman Ticaret ve Sanayi Odası)Erişim: 3 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026