Zonguldak zılbıt yemeği
Malzemeler
- 1.000 gZılbıt otu
- 400 gSoğan
- 200 gDana kıyma
- 6 gSarımsak
- 5 gKarabiber
- 5 gPul biber
- 5 gKuru kekik
- 100 gYumurta
- 30 gTuz
- 13,8 gAyçiçek yağı
- 13,7 gZeytinyağı
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Zılbıt otu%56
- Soğan%22
- Dana kıyma%11
- Yumurta %6
- Tuz %2
- Ayçiçek yağı %1
- Zeytinyağı %1
- Sarımsak %0
- Karabiber %0
- Kuru kekik %0
- Pul biber %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Zılbıt otunun yalnız yaprak ve çiçeklerini ayıklayıp birkaç kez yıkayın, 2-4 cm uzunluğunda doğrayın.
Tuzu ekleyip 10 dakika haşlayın, sonra iyice sıkıp suyunu boşaltın.
10 dkAyçiçek yağı ile zeytinyağını tencereye alın; doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı karıştırarak 2 dakika kavurun.
2 dkKıymayı, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyip 5 dakika kavurun.
5 dkHaşladığınız zılbıtı ilave edip 10 dakika pişirin.
10 dkYemek orta kıvama gelince yumurtaları kırıp karıştırarak pişirin. Sıcak servis edin, üzerine pul biber serpin.
Bu tarif nereden geliyor
Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.
- TÜRKPATENT Coğrafi İşaret Portalı, tescil no 1444 (Zonguldak Ticaret ve Sanayi Odası)Erişim: 2 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026