Van pastası
Malzemeler
- 400 gBuğday unu
- 200 gYoğurt
- 200 gŞeker
- 200 gAyçiçek yağı
- 150 gYumurta 1. adımda
- 10 gKabartma tozu
- 40 gCeviz
- 50 gYumurta 4. adımda
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Buğday unu%32
- Ayçiçek yağı%16
- Şeker%16
- Yoğurt%16
- Yumurta%16
- Ceviz %3
- Kabartma tozu %1
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Şekeri ve yumurtaları çırpın.
Un, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu ekleyip hamuru oldukça yumuşak kıvamda yoğurun.
Hamuru iri parçalara bölüp yuvarlayın ve tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısıyla birlikte ceviz koyup 35 dakika fırında pişirin.
35 dkKaynak fırın sıcaklığını vermiyor.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Zihni Yıldırım, B., Yılmaz, İ., Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler (2023)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Zihni Yıldırım, B., Yılmaz, İ., Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler (2023)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026