Van kurabiyesi
Malzemeler
- 400 gBuğday unu
- 200 gŞeker
- 200 gYoğurt
- 184 gAyçiçek yağı
- 100 gYumurta 1. adımda
- 10 gKabartma tozu
- 10 gVanilya
- 30 gTereyağı
- 40 gCeviz
- 50 gYumurta 4. adımda
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Buğday unu%33
- Şeker%16
- Yoğurt%16
- Ayçiçek yağı%15
- Yumurta%12
- Ceviz %3
- Tereyağı %2
- Kabartma tozu %1
- Vanilya %1
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Şekeri ve yumurtayı çırpın.
Un, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve tereyağını ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar ayırıp yuvarlayın ve tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısıyla birlikte ceviz koyup fırında 25 dakika pişirin.
25 dkKaynak fırın sıcaklığını vermiyor.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Zihni Yıldırım, B., Yılmaz, İ., Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler (2023)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Zihni Yıldırım, B., Yılmaz, İ., Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler (2023)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026