Tatname
Tarifler

Tenekede tavuk

Tarifin tamamıEserden: T.C. Zonguldak Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Zonguldak Yemekleri (2014)

Malzemeler

Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Bütün tavuk%73
  2. Patates%13
  3. Soğan%13
  4. Tuz %1

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Meşe kömürüyle mangal ateşi yakın; kömürler kor olunca ateş yerinin tabanına taş ya da ateş tuğlası koyun.

  2. Taşların üstüne patates ve soğanı koyun, ateşin ortasına T biçimli demiri saplayın.

  3. Tavuğu tuzlayın, altından demire oturtup üstünü tenekeyle örtün.

  4. Tenekenin çevresini ateşin külüyle kapatıp 45 dakika pişirin.

    45 dk

  5. Pişen tavuğu tabağa bütün hâlde alın ve sofrada parçalayıp sunun.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (T.C. Zonguldak Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Zonguldak Yemekleri (2014)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın