Sütlü mantı
Malzemeler
- 220 gBuğday unu
- 6 gTuz 1. adımda
- 150 gSu 1. adımda
- 50 gTereyağı
- 50 gSoğan
- 400 gSu 4. adımda
- 400 gSüt
- 34 gKaymak
- 100 gYumurta
- 3 gTuz 5. adımda
- 250 gSüzme yoğurt
- 100 gSu 6. adımda
- 3 gTuz 6. adımda
- 6 gSarımsak
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%37
- Süt%23
- Süzme yoğurt%14
- Buğday unu%12
- Yumurta %6
- Soğan %3
- Tereyağı %3
- Kaymak %2
- Tuz %1
- Sarımsak %0
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Un, tuz ve suyla hamur yoğurun; kalın bir yufka açıp saçta iki yüzünü de çok az pişirin.
Soğuyunca kare kare kesin: mantılar hazır.
Tereyağında soğanı pembeleştirin.
Su ve sütü ekleyin; karışım kaynamaya başlayınca mantıları ve kaymağı atın.
Mantılar pişince yumurtaları kırıp pişirin, tuzu ekleyin.
Yoğurdu suyla sulandırın; sarımsakları tuzla ezip yoğurda karıştırın.
Mantıyı tabağa koyup yoğurdu üzerine dökün.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026