Sütlü asma yaprağı sarması
Malzemeler
- 250 gAsma yaprağı
- 30 gTereyağı 2. adımda
- 70 gSoğan
- 300 gBulgur
- 100 gSu 3. adımda
- 309 gSüt
- 34 gKaymak
- 6 gTuz 4. adımda
- 10 gTaze nane
- 100 gTaze soğan
- 20 gTereyağı 6. adımda
- 6 gTuz 7. adımda
- 600 gSu 7. adımda
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Su%38
- Süt%17
- Bulgur%16
- Asma yaprağı%14
- Taze soğan %5
- Soğan %4
- Tereyağı %3
- Kaymak %2
- Tuz %1
- Taze nane %1
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Asma yapraklarını yıkayıp haşlayın.
Soğanı ilk tereyağında pembeleştirin, bulguru ekleyip kavurun.
Suyu ekleyin, kaynayınca sütü dökün.
Kaymağı ve tuzu ekleyip pişirin.
Piştikten sonra nane ile yeşil soğanı ilave edip karıştırın; yaprakları sarın.
Son tereyağını tencereye koyup sarmaları sıralayın.
Tuz ve suyu ekleyin, sarmaların üstüne bir tabak koyup kapağını örtün, kısık ateşte pişirin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Nermin Erkoyuncu, Konya İli Çumra ve Karapınar İlçelerinde Türkmen Yemekleri ve Yemek Kültürü Üzerine Bir Araştırma (Selçuk Üniversitesi yüksek lisans tezi, 2006)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026