Sütlü aş (sütlü pirinç tatlısı)
Malzemeler
Belge kaç kişilik olduğunu yazmıyor. Miktarlar belgedeki tarifin tamamıdır; kişi sayısı uydurulmadı.
Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.
Alerjen
Alerjen bilgisi henüz tamam değil.
Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.
Kesit
- Süt%90
- Pirinç%10
Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.
Yapılışı
Pirinci yıkayıp haşlayın, süzün.
Sütü tencerede ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyip iyice yumuşayana dek pişirin.
Ocaktan alıp bir turta kabına boşaltın. Üstü külle örtülü çok hafif bir kömür ateşine ya da ocak kenarına koyup yaklaşık 15 dakika bekletin; bu sürede pirincin üstü kaymaklanır.
15 dkSoğuyunca servis edin.
Bu tarif nereden geliyor
Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.
- Turabi Efendi, Turkish Cookery Book (1864)Erişim: 4 Kasım 2026
Son hâli: 1 Kasım 2026