Tatname
Tarifler

Sıkma (çökelekli bazlama dürümü)

4 kişilikEserden: Öktem, Ş., Turizm Sektöründe Standart Reçetelerin Önemi Kapsamında Bir Çalışma: Mersin Yöresel Yemekleri

Malzemeler

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Buğday unu%53
  2. Çökelek%27
  3. Su %7
  4. Zeytinyağı %6
  5. Soğan %6
  6. Maydanoz %2
  7. Toz kırmızı biber %0
  8. Tuz %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.

  2. Ocağı kapatın; soğana çökelek, maydanoz, toz biber ve tuzu ekleyip karıştırın.

  3. Daha önceden un ve tuzla hamuru yoğurun.

  4. Hamuru oklavayla bazlama boyunda açın.

  5. Açılan bazlamaları sac veya teflon tavada pişirin; fazla kurumasınlar.

  6. Pişen her bazlamanın bir ucunu iki parmak kalınlığında kıvırın, kıvrılan yere bir yemek kaşığı çökelekli iç koyun, rulo yapıp elle sıkın.

  7. Sıcak servis edin.

Bu tarif nereden geliyor

Eserden: ölçüler yayımlanmış bir başvuru eserinden alındı (Öktem, Ş., Turizm Sektöründe Standart Reçetelerin Önemi Kapsamında Bir Çalışma: Mersin Yöresel Yemekleri); yapılış kendi sözlerimizle yazıldı.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın