Tatname
Tarifler

Siirt pırtike çorbası

6 kişilikResmî

Malzemeler

  • 1.000 gIspanak
  • 50 gPirinç
  • 46,1 gAyçiçek yağı
  • 200 gSoğan
  • 250 gSumak
  • 300 gSu 1. adımda
  • 50 gDomates salçası
  • 15 gTuz
  • 5 gKarabiber
  • 5 gPul biber
  • 1.000 gSu 6. adımda

Asıl ölçü gramdır. Bardak ve kaşık yaklaşıktır, malzemeye göre değişir. 1 su bardağı 200 ml.

Pişirmeye başla

Alerjen

Alerjen bilgisi henüz tamam değil.

Malzemeden hesaplanır. Mutfaktaki bulaşmayı göstermez.

Kesit

  1. Su%45
  2. Ispanak%34
  3. Sumak%9
  4. Soğan %7
  5. Domates salçası %2
  6. Pirinç %2
  7. Ayçiçek yağı %2
  8. Tuz %1
  9. Karabiber %0
  10. Pul biber %0

Malzemeler ağırlık oranında, ağır olan altta.

Yapılışı

  1. Sumağı ılık suda 30 dakika bekletin; böylece kırmızı rengini ve ekşiliğini suya bırakır.

    30 dk

  2. Ispanağı iyice temizleyip yaklaşık 1,5 cm kalınlığında doğrayın.

  3. Soğanı küp doğrayıp yağla birlikte pembeleşene kadar kavurun.

  4. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

    1 dk

  5. Ispanağı, pirinci, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin; ıspanak suyunu salana kadar kavurun.

  6. Üzerine kaynar suyu ekleyip 10 dakika kaynatın.

    10 dk

  7. Islattığınız sumağı süzgeçten geçirip suyunu ve posasını çorbaya katın, 20 dakika daha pişirin.

    20 dk

  8. Çorbayı 15 dakika dinlendirip sıcak servis edin.

    15 dk

Bu tarif nereden geliyor

Resmî: tescil belgesi ya da resmî kayda dayanır.

Son hâli: 1 Kasım 2026

Tarifi alın